Sì, il matcha contiene caffeina. Dato che bevi la foglia intera macinata e non solo un infuso, una ciotola di matcha di solito contiene più caffeina di una tazza di normale tè verde e spesso un po’ meno di una tazza grande di caffè. La quantità esatta dipende da quanta polvere usi.

Quanta caffeina c’è nel matcha?

Le analisi di laboratorio indicano da 19 a 44 mg circa di caffeina per grammo di matcha in polvere (Kochman et al., 2020). La quantità varia in base alle piante di tè, al raccolto e alla qualità.

Per una ciotola tradizionale si usano da 1 a 2 g di matcha, circa uno o due cucchiai di bambù. Il risultato è all’incirca:

• 1 g: da 20 a 45 mg circa
• 2 g, la nostra dose abituale: da 40 a 90 mg circa
• 4 g, una dose molto forte: da 75 a 175 mg circa

Matcha e caffè a confronto

Una tazza di caffè filtrato da 240 ml contiene di solito da 80 a 100 mg di caffeina, secondo la Food and Drug Administration statunitense (FDA). Una ciotola standard di matcha da 2 g è in genere nella stessa fascia di una tazza di caffè o poco sotto, mentre una ciotola leggera da 1 g ne contiene meno della metà.

Il matcha contiene anche L-teanina, un amminoacido presente nelle foglie di tè. Le foglie di prima raccolta coltivate all’ombra, quelle usate per il matcha di qualità cerimoniale, ne sono particolarmente ricche. Molte persone dicono che il matcha si sente in modo diverso dal caffè, ma ognuno reagisce alla caffeina a modo suo: la guida migliore è come ti senti tu.

Il matcha latte contiene caffeina?

Sì, esattamente quanta ne contiene il matcha che ci metti. Il latte non aggiunge né toglie caffeina, quindi un latte preparato con 2 g di matcha ne contiene da 40 a 90 mg circa. Nel nostro negozio di Kyoto serviamo matcha latte caldo e freddo con lo stesso matcha di qualità cerimoniale che montiamo nella ciotola. La nostra guida Come preparare il matcha ti mostra come farli entrambi a casa.

Posso bere matcha la sera?

Il matcha è una bevanda con caffeina, quindi se sei sensibile alla caffeina trattalo come il caffè: bevilo al mattino o nel primo pomeriggio, oppure usa meno polvere. Per una tazza serale, in Giappone molti scelgono lo hojicha, un tè verde tostato dal gusto morbido, servito spesso a cena.

Quanta caffeina è troppa?

La FDA indica 400 mg al giorno come quantità generalmente non associata a effetti negativi negli adulti sani. Se sei in gravidanza o allatti, sei sensibile alla caffeina o assumi farmaci, chiedi al tuo medico cosa è giusto per te.

Il nostro matcha

Il matcha Asayu è di qualità cerimoniale, macinato a pietra da foglie di prima raccolta. Scegli il nostro matcha bio JAS del Monte Fuji, la latta da 30 g di qualità cerimoniale o la busta da 100 g se prepari il latte ogni giorno. Sei nuovo al matcha? I nostri set matcha comprendono ciotola, frusta, cucchiaio e matcha. Scopri tutta la collezione di matcha.

Fonti: Kochman J. et al., "Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review", Molecules, 2020; US Food and Drug Administration, "Spilling the Beans: How Much Caffeine Is Too Much?"; USDA FoodData Central.