Ceramics

Ceramiche

Le nostre stoviglie vengono da Toki, nella prefettura di Gifu, il cuore della ceramica Mino, uno stile prodotto nelle stesse valli da più di milletrecento anni. Il Mino è un artigianato tradizionale protetto, noto per le glasse inventive e per forme che altre fornaci non tenterebbero: è per questo che due pezzi non escono mai uguali.

Qui trovi ciotole da riso con coperchio e cucchiaio in legno, dripper per caffè pour over con tazze coordinate, tazze da tè dipinte a mano, set di tazze da sake ochoko e set con mortaio e pestello. Tutto è pensato per l’uso quotidiano, non per l’esposizione.
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How to choose your Mino ware

Everything on this page is made in Toki, in Gifu prefecture, and all of it is meant to be used rather than looked at. The quickest way through the collection is to start from what you drink or cook, not from the colour.

For tea

The kyusu teapots run from 280 ml to 430 ml. A 280 ml pot is right for one person, 350 ml and above for two or three. For cups, a single yunomi holds 310 ml and suits everyday green tea, while the handcrafted cup sets of two are the usual choice for a gift.

For matcha

A matcha bowl is wider and deeper than a tea cup because a bamboo whisk needs room to move against the base. If you are starting from nothing, the four piece ceremony sets pair a bowl with a whisk, a scoop and 30 g of Mt. Fuji matcha, so there is nothing else to buy.

For coffee

The dripper and the mug are sold separately and also together as a pour over set in one matching colour. Buy the set if you want the pair, or a single piece if you already own the other half.

For the table

Rice bowls come with a wooden lid and a spoon, which keeps rice warm and lets the bowl double as a serving dish. The mortar and pestle, a suribachi, has a ridged inside for grinding sesame and spices. The ochoko set of five is the traditional way to serve sake, one cup per guest.

Looking after it

Hand washing is the safest choice for every piece here. Let a bowl cool before it meets cold water, since a sudden change of temperature is what cracks ceramic. Care details for a specific piece are on its own product page.

Domande frequenti

Che cos’è la ceramica Mino?

La ceramica Mino, o Mino-yaki, viene dalla zona di Toki, nella prefettura di Gifu, dove i forni sono in funzione da oltre 1.300 anni. È nota meno per uno stile fisso che per la varietà dei suoi smalti, ed è per questo che due pezzi della stessa serie possono apparire piuttosto diversi.

Posso metterli in lavastoviglie o nel microonde?

Dipende dal singolo pezzo, quindi controlla la pagina del prodotto che ti interessa. Consigliamo di lavare tutto a mano; coperchi, cucchiai e pestelli in legno vanno sempre lavati a mano e asciugati.

Perché il mio pezzo è un po’ diverso dalla foto?

Gli smalti sono applicati a mano e reagiscono in modo diverso nel forno, quindi colore, puntinature e craquelure variano da pezzo a pezzo. È normale per la ceramica Mino e non è un difetto.

Che misura di teiera scelgo?

280 ml bastano per una persona, da 350 a 360 ml per due, e 430 ml per tre, o per riempire di nuovo le tazze senza tornare al bollitore.

Che differenza c’è tra una ciotola da matcha e una tazza da tè?

La ciotola da matcha è larga e aperta, così il frullino di bambù si muove liberamente sul fondo. La tazza yunomi è alta e stretta, fatta per versare e bere, non per frullare.

Vendete il dripper e la tazza separatamente?

Sì. Ogni colore è disponibile come dripper singolo, tazza singola o entrambi insieme in un set per caffè filtro.