L’hojicha è un tè verde giapponese tostato. Il calore trasforma le foglie dal verde al bruno rossastro e sostituisce le note erbacee del sencha con un aroma tostato e di frutta secca, una dolcezza naturale e delicata e pochissima amarezza.

Il nostro è disponibile in tre forme: in foglie sfuse da Shizuoka da preparare in teiera, in bustine di foglie di prima raccolta per una tazza senza pensieri, e hojicha in polvere macinato a pietra dal Monte Fuji, tostato nella sabbia calda secondo la tradizione, in barattoli da 30 g e 100 g.

Per le foglie o una bustina usa acqua appena tolta dal bollore, circa 95 °C, e lascia in infusione per circa 40 secondi. La polvere si monta con la frusta come il matcha, oppure si mescola al latte caldo per un hojicha latte. L’hojicha è ottimo anche in infusione a freddo: lascia le foglie o una bustina in acqua fredda in frigorifero per tre o quattro ore.

Ogni hojicha qui è coltivato e tostato in Giappone. Per sencha, gyokuro e genmaicha, scopri la nostra collezione di tè verde giapponese.