急須
急須は横手型の日本の茶壺です。短い浸出時間、低めの湯温、そして煎茶の葉をとらえつつ詰まらない細かい網。日本茶の淹れ方から生まれたかたちです。
5つの急須、すべて日本製。430mlの黒吹きは、2〜3杯分の普段使いの大きさ。360mlは釉薬が3種類で、なまこ釉、緑釉、そして名前のとおり刀の跡を残したトビカンナ。280mlの黒吹きは、少量を濃く淹れる玉露向きです。
焼きものですので、急激な温度変化は避けてお使いください。
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よくあるご質問
どの大きさを選べばいいですか？
日本の緑茶は少量を淹れて、小さな湯のみでいただきます。280ml前後はおひとりかおふたり用、350〜360mlは小さな湯のみ2〜3杯分、430mlは2〜3人で分けるときや大きめのマグカップに注ぐときに向いています。
別の茶こしは必要ですか？
いいえ。このコレクションの急須はすべて網の茶こしつきで、細かい煎茶の葉もしっかり受けとめます。茶葉をそのまま入れて淹れられます。
なぜ持ち手が横についているのですか？
横手の持ち手なら、片手で持ち手を握り、指でふたを押さえながら、急須を最後まで傾けて注げます。日本の緑茶は最後の一滴まで注ぎきることで、次に淹れるまで茶葉が出すぎるのを防ぎます。
急須ではどんなお茶を淹れられますか？
煎茶、玉露、茎茶、玄米茶、ほうじ茶などの日本の茶葉に向いています。お茶は日本茶のコレクションからどうぞ。
お手入れの方法は？
使ったあとは茶葉を出し、ぬるま湯ですすいで、ふたをはずして乾かしてください。手洗いをおすすめします。釉薬のない土の急須は、できれば洗剤を使わずに。冷えた急須に熱湯を注ぐなど、急な温度変化は避けてください。
どこでつくられていますか？
5点とも日本製です。
くわしくは急須の選び方の記事もご覧ください。
