How to choose your matcha
Which one
Mt Fuji Organic Premium Ceremonial Grade is the top of the range, organic and stone ground, for drinking on its own.
Ceremonial Grade is the everyday choice, the same preparation at a lower price.
10 x 2 g sticks are single servings, one bowl each, useful for travel or for trying matcha before buying a tin.
Moringa Matcha is a blend rather than straight matcha.
Genmaicha with Matcha and Green Boost are tea bags, for anyone who wants the taste without whisking anything.
30 g or 100 g
One bowl uses about 2 g, so a 30 g tin is roughly 15 bowls and a 100 g pouch is roughly 50. If you drink matcha daily, the 100 g is the better value. If you are starting out, take the 30 g or the sticks, since matcha is best drunk fresh.
What you need to make it
A bowl wide enough for a whisk to move, a bamboo whisk and a scoop. Our four piece ceremony set has all three plus 30 g of Mt Fuji matcha, which is the simplest way to start from nothing. Bowls on their own are in the ceramics collection.
One thing people forget
Do not use boiling water. Around 70 to 80 degrees is right. Boiling water makes matcha taste harsh, and most people who think they dislike matcha have only ever had it made too hot.
よくあるご質問
「セレモニアルグレード」とは？
若い葉からつくり、お湯で点ててそのまま飲めるほど細かく挽いた抹茶のことです。料理用のグレードは、ミルクに混ぜたり、お菓子づくりや料理に使ったりするためのものです。
どのくらい使いますか？
薄茶一杯なら、約2 g（山盛り1杯）に対してお湯約70 mlが目安です。
お湯の温度は？
70〜80°Cです。沸かしたお湯を1〜2分置いてください。
茶筅は必要ですか？
そのまま飲むなら必要です。なめらかな口当たりは竹の茶筅で生まれます。4点の茶道セットには茶筅が入っています。ラテや料理なら、小さなミルクフォーマーで十分です。
開封後の保存方法は？
しっかり密閉し、涼しく光の当たらない場所で保存してください。抹茶は空気と光で劣化するため、開封した缶は数か月ではなく数週間以内に使い切ってください。
ラテやお菓子づくりにも使えますか？
使えますが、プレミアムグレードをレシピに使うのはもったいないです。ミルクや砂糖を加えるなら、標準のセレモニアルグレードかスティックタイプをお使いください。
