Des thés japonais choisis pour que la tasse de tous les jours soit aussi bonne que celle de la cérémonie.

Le sencha est le thé vert du quotidien au Japon : les feuilles sont étuvées peu après la cueillette, puis roulées et séchées, pour une tasse nette et herbacée, à l’amertume légère et rafraîchissante. Infusez-le avec une eau entre 70 et 80 °C.

Le hojicha est un thé vert torréfié jusqu’à ce que les feuilles deviennent brun rouge, ce qui lui donne un arôme grillé et noisetté, avec très peu d’amertume. Retrouvez le vrac, les sachets et la poudre moulue à la meule dans notre collection hojicha.

Le gyokuro est ombré pendant les semaines qui précèdent la récolte. Le nôtre est cultivé à Yame, et l’ombrage lui donne un umami profond, une douceur naturelle et presque aucune astringence. Utilisez une eau plus fraîche, autour de 60 °C.

Le genmaicha associe le thé vert au riz brun grillé pour une tasse chaleureuse et savoureuse. Le nôtre y ajoute du matcha pour une couleur plus verte et plus d’umami.

Chacun existe en vrac, en sachets de 100 g, et en boîtes de quinze sachets pour les jours où une infusion dans les règles n’est pas réaliste, y compris des mélanges où le matcha est incorporé.

Tous les thés présentés ici sont cultivés et finis au Japon, et approuvés par des instructeurs certifiés de la Nihoncha Instructors Association.