Le hojicha est un thé vert japonais torréfié. La chaleur fait passer les feuilles du vert au brun rougeâtre et remplace les notes herbacées du sencha par un arôme grillé et noisetté, avec une douceur naturelle et très peu d’amertume.

Le nôtre existe sous trois formes : en vrac de Shizuoka pour l’infuser en théière, en sachets de feuilles de première récolte pour une tasse sans effort, et en poudre de hojicha moulue à la meule, du mont Fuji, torréfiée à l’ancienne dans du sable chaud, en boîtes de 30 g et 100 g.

Pour les feuilles ou un sachet, utilisez une eau tout juste sortie de l’ébullition, autour de 95 °C, et laissez infuser environ 40 secondes. La poudre se fouette comme le matcha, ou se mélange à du lait chaud pour un hojicha latte. Le hojicha est aussi délicieux infusé à froid : laissez les feuilles ou un sachet dans de l’eau froide au réfrigérateur pendant trois à quatre heures.

Tous nos hojicha sont cultivés et torréfiés au Japon. Pour le sencha, le gyokuro et le genmaicha, découvrez notre collection de thés verts japonais.