Oui, le matcha contient de la caféine. Comme vous buvez la feuille entière moulue et non une simple infusion, un bol de matcha contient en général plus de caféine qu’une tasse de thé vert classique, et souvent un peu moins qu’un mug de café. La quantité exacte dépend de la dose de poudre utilisée.

Combien de caféine contient le matcha ?

Les analyses en laboratoire indiquent environ 19 à 44 mg de caféine par gramme de matcha en poudre (Kochman et al., 2020). La teneur varie selon les théiers, la récolte et la qualité.

Un bol traditionnel utilise 1 à 2 g de matcha, soit une à deux cuillères en bambou. Cela donne environ :

• 1 g : environ 20 à 45 mg
• 2 g, notre dose habituelle : environ 40 à 90 mg
• 4 g, une dose très forte : environ 75 à 175 mg

Matcha ou café ?

Une tasse de café filtre de 240 ml contient généralement 80 à 100 mg de caféine, selon la Food and Drug Administration américaine (FDA). Un bol standard de 2 g de matcha se situe le plus souvent dans la même fourchette qu’une tasse de café, ou un peu en dessous, tandis qu’un bol léger de 1 g en contient moins de la moitié.

Le matcha contient aussi de la L-théanine, un acide aminé présent dans les feuilles de thé. Les feuilles de première récolte cultivées à l’ombre, celles qu’on utilise pour le matcha de qualité cérémonie, en sont particulièrement riches. Beaucoup de personnes trouvent que le matcha ne se ressent pas comme le café, mais chacun réagit différemment à la caféine : le meilleur repère reste votre propre ressenti.

Le matcha latte contient-il de la caféine ?

Oui, exactement autant que le matcha que vous y mettez. Le lait n’ajoute ni ne retire de caféine, donc un latte préparé avec 2 g de matcha en contient environ 40 à 90 mg. Dans notre boutique de Kyoto, nous servons des matcha lattes chauds et glacés préparés avec le même matcha de qualité cérémonie que celui que nous fouettons au bol. Notre guide Comment préparer le matcha vous montre comment les réaliser chez vous.

Peut-on boire du matcha le soir ?

Le matcha est une boisson caféinée : si vous êtes sensible à la caféine, traitez-le comme le café et buvez-le le matin ou en début d’après-midi, ou utilisez moins de poudre. Pour une tasse le soir, beaucoup de Japonais choisissent le hojicha, un thé vert torréfié au goût doux et grillé, souvent servi au dîner.

À partir de combien est-ce trop ?

La FDA cite 400 mg par jour comme une quantité généralement non associée à des effets négatifs chez l’adulte en bonne santé. Si vous êtes enceinte ou allaitez, si vous êtes sensible à la caféine ou si vous prenez un traitement, demandez conseil à votre médecin.

Notre matcha

Le matcha Asayu est de qualité cérémonie, moulu à la meule de pierre à partir de feuilles de première récolte. Choisissez notre matcha bio JAS du mont Fuji, la boîte de 30 g de qualité cérémonie ou le sachet de 100 g si vous préparez un latte chaque jour. Vous découvrez le matcha ? Nos kits matcha réunissent le bol, le fouet, la cuillère et le matcha. Découvrez toute la collection matcha.

Sources : Kochman J. et al., "Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review", Molecules, 2020; US Food and Drug Administration, "Spilling the Beans: How Much Caffeine Is Too Much?"; USDA FoodData Central.