是的，抹茶含有咖啡因。因為喝抹茶時是把磨成粉的整片茶葉一起喝下，而不只是沖泡出的茶湯，所以一碗抹茶的咖啡因通常比一杯一般綠茶多，也常常比一大杯咖啡略少。確切含量取決於使用多少抹茶粉。

抹茶含有多少咖啡因？

實驗室分析顯示，每公克抹茶粉約含 19 至 44 毫克咖啡因（Kochman et al., 2020）。含量會因茶樹、採收期與等級而不同。

一碗傳統抹茶使用 1 至 2 公克抹茶，約一到兩竹匙。換算下來大約是：

• 1 公克：約 20 至 45 毫克
• 2 公克（我們的一般用量）：約 40 至 90 毫克
• 4 公克（非常濃的一碗）：約 75 至 175 毫克

抹茶與咖啡比一比

根據美國食品藥物管理局（FDA），一杯 240 毫升的滴濾咖啡通常含有 80 至 100 毫克咖啡因。一碗 2 公克的標準抹茶，咖啡因通常與一杯咖啡差不多或略少；1 公克的淡抹茶則不到一半。

抹茶也含有 L-茶胺酸，這是茶葉中的一種胺基酸。典禮級抹茶所使用的遮蔭栽培一番茶嫩葉，含量特別豐富。很多人覺得喝抹茶的感受和咖啡不同，但每個人對咖啡因的反應都不一樣，最好的參考就是自己的感受。

抹茶拿鐵也含咖啡因嗎？

是的，含量和你加入的抹茶相同。牛奶不會增加也不會減少咖啡因，所以用 2 公克抹茶做的拿鐵約含 40 至 90 毫克。在我們的京都門市，熱抹茶拿鐵與冰抹茶拿鐵使用的，就是我們用茶碗刷製的同一款典禮級抹茶。我們的抹茶沖泡指南教你在家做出這兩種喝法。

晚上可以喝抹茶嗎？

抹茶是含咖啡因的飲品，如果你對咖啡因比較敏感，可以像對待咖啡一樣，在早上或午後早些時候飲用，或減少抹茶粉的用量。晚上想喝一杯茶時，許多日本人會選擇焙茶，這是一種口感溫潤、帶有焙香的烘焙綠茶，常在晚餐時飲用。

咖啡因攝取多少算太多？

FDA 指出，對健康成人而言，每天 400 毫克一般不會帶來負面影響。如果你正在懷孕或哺乳、對咖啡因敏感，或正在服藥，請向醫師諮詢適合自己的份量。

我們的抹茶

Asayu 抹茶為典禮級，以一番茶嫩葉經石臼研磨而成。你可以選擇通過有機 JAS 認證的富士山抹茶、典禮級 30g 罐裝，若每天都喝拿鐵，則推薦100g 袋裝。第一次接觸抹茶嗎？我們的抹茶套組包含茶碗、茶筅、茶杓與抹茶。歡迎瀏覽完整的抹茶系列。

資料來源：Kochman J. et al., "Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review", Molecules, 2020; US Food and Drug Administration, "Spilling the Beans: How Much Caffeine Is Too Much?"; USDA FoodData Central.