有些地方，彷彿注定要讓故事一直延續下去。

我們全新的 Asayu Shop & Cafe 坐落於京都市中心，是一間擁有百年歷史的傳統京町家。這座木造町家靜靜見證了世代相傳的職人工藝、四季更迭，以及京都人的日常生活。在成為一間迎接顧客品嚐京都抹茶與日本茶的京都町家咖啡店之前，這幢建築曾承載著一段截然不同的歷史。

近百年來，這裡一直是傳統日式足袋製造商「錢屋足袋（Zeniya Tabi）」的所在地。足袋是穿著和服時搭配的分趾襪。錢屋一家在這裡生活和工作，悉心守護這項隨著京都時代變遷而逐漸式微的傳統工藝。

當他們最終退休時，這座房子也與他們一起經歷了歲月的洗禮。屋內的木樑、滑動式玻璃門與寧靜房間仍被保留下來，耐心等待下一個篇章。

人們沒有抹去它的歷史，而是賦予這座建築第二次生命。

重獲新生的町家

約六年前，著名和服著付師三宅てる乃（Teruno Miyake）展開了一項宏大的修復工程，重新整修整座建築。

她曾為多位日本知名人士，以及 Madonna 等國際藝人穿著和服。為了修復這座町家的兩個樓層，她投入近3,000萬日圓，並以細緻入微的方式重現建築原有的美感。

整修工程保留了傳統京町家的精神，同時讓昔日的優雅重新展現。傳統榻榻米房間、手工木格柵、可移動的古董玻璃隔間，以及精緻的建築細節，均獲得悉心保存，讓這座房子再次煥發生命。

然而，這項修復工程恰好在疫情爆發前完成。

這間沙龍始終未能真正開始發展。多年來，這個經過精心修復的美麗空間幾乎未被使用，彷彿時間一直停留在原地。

如今，Asayu 有幸延續這個意外中斷的故事，並將這裡轉化為一間能夠分享京都抹茶、日本茶文化及町家魅力的京都町家咖啡店。

京都的中心

這個地方之所以特別，還有另一個原因。

我們的新家位於京都六角町，這個地區親切地被稱為「京都之臍」，亦即京都的中心。

早在京都成為日本的千年古都之前，聖德太子便在附近創建了 ，使這個地區成為京都最古老的歷史中心之一。從某種意義上來說，京都正是從這裡逐漸向外發展。

當您站在這間京都町家咖啡店外，腳下的位置正是京都數百年歷史的起點。

許多遊客經過時或許不會留意這個低調的歷史細節，但它卻為整個街區賦予了一種跨越時代、歷久不變的氛圍。

一年一度甦醒的街道

每年七月，這條街道的氣氛都會完全改變。

Asayu Shop & Cafe 正門前的街道，是日本歷史最悠久、最具代表性的祭典之一「祇園祭」的主要巡行路線。

巨型手工山鉾會在距離店舖入口僅數公尺之處緩緩經過，伴隨著傳統音樂、流傳數百年的祭典儀式，以及成千上萬名來自世界各地的訪客。

在祇園祭的背後，還有另一段非凡的故事。

當地町內會一直小心守護著兩塊極為珍貴的波斯地毯中央飾紋。這些織品製作於16世紀，並在多個世代以前被運用於祇園祭的山鉾裝飾之中。據說，全球現存的同類歷史織品僅有三件。

它們提醒著我們，京都的文化遺產不僅源自日本本身，也受到數百年跨地域文化交流的深刻影響。

承載歷史的水

距離這間京都町家咖啡店僅數戶之遙，便是日本著名的歷史古井「柳之水」。

對於喜愛日本茶及京都抹茶的人來說，這個名字別具意義。

據說，深刻影響日本茶道發展的傳奇茶人千利休，曾十分喜愛使用柳之水。時至今日，這口古井仍然是六角町一帶延續至今的重要文化遺產。

對我們而言，能夠在如此具有歷史意義的環境中沖調京都抹茶，是一件格外珍貴的事情。每一碗抹茶所連結的，不僅是經過細心栽培的日本茶葉，也包括這片土地本身的歷史與文化。

一座持續生活的建築

Asayu 在日間迎接顧客到訪，而在日落之後，這座建築仍會繼續展現另一種面貌。

到了晚上，這裡會轉變為「mononoma」，一間私密而低調的隱世酒吧。兩個不同的品牌概念並沒有分割空間，而是彼此尊重地共享這座町家，讓建築從早到晚都能持續充滿生命力。

這種節奏體現了一種深植於日本文化的精神：真正保存一個地方的方法，是讓人們繼續在其中生活和使用。

這座町家沒有成為一間凝固於時間中的博物館，而是每天繼續累積新的回憶。

新的篇章

當我們第一次踏進這座房子時，它從來不像是一幢空置的建築。

反而像是一個一直在等待新故事開始的地方。

腳下的木地板依然會發出輕柔的吱呀聲。午後陽光依然穿過原有的玻璃窗，灑進室內。數代以來一直存在於這個地址的寧靜氛圍，至今依然沒有改變。

Asayu 只是成為這段漫長故事中的另一個新篇章，並透過這間京都町家咖啡店，繼續分享日本茶文化、傳統建築與京都抹茶的魅力。

我們希望當您來到 Asayu Shop & Cafe 時，不僅能享用一碗細膩的京都抹茶，也能放慢腳步，感受環繞在這座百年町家四周的珍貴歷史。

有些地方是被建造出來的。

有些地方則是被傳承下來的。

我們衷心感謝，能夠成為這段故事的一部分。

誠邀您親臨 Asayu Shop & Cafe，在百年京町家中品嚐京都抹茶與日本茶，感受京都歷史、傳統工藝與現代生活交織而成的獨特時光。您亦可瀏覽 Asayu 官方網站，選購我們精選的日本抹茶、日本茶及生活產品，將這份源自日本的體驗帶回家中。


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