Matcha

Matcha

Matcha de grado ceremonial de Japón, molido a la piedra a partir de hojas jóvenes de primera cosecha: nuestro matcha ecológico del monte Fuji, con certificación JAS de Japón, y nuestro matcha de grado ceremonial para el día a día. Bátelo a la manera tradicional o prepara matcha latte caliente y con hielo, como lo servimos en nuestra tienda de Kioto.
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How to choose your matcha

Which one

Mt Fuji Organic Premium Ceremonial Grade is the top of the range, organic and stone ground, for drinking on its own.

Ceremonial Grade is the everyday choice, the same preparation at a lower price.

10 x 2 g sticks are single servings, one bowl each, useful for travel or for trying matcha before buying a tin.

Moringa Matcha is a blend rather than straight matcha.

Genmaicha with Matcha and Green Boost are tea bags, for anyone who wants the taste without whisking anything.

30 g or 100 g

One bowl uses about 2 g, so a 30 g tin is roughly 15 bowls and a 100 g pouch is roughly 50. If you drink matcha daily, the 100 g is the better value. If you are starting out, take the 30 g or the sticks, since matcha is best drunk fresh.

What you need to make it

A bowl wide enough for a whisk to move, a bamboo whisk and a scoop. Our four piece ceremony set has all three plus 30 g of Mt Fuji matcha, which is the simplest way to start from nothing. Bowls on their own are in the ceramics collection.

One thing people forget

Do not use boiling water. Around 70 to 80 degrees is right. Boiling water makes matcha taste harsh, and most people who think they dislike matcha have only ever had it made too hot.

Preguntas frecuentes

¿Qué significa grado ceremonial?

Es matcha hecho con hojas jóvenes y molido lo bastante fino para beberlo solo, batido con agua. Los grados culinarios están pensados para mezclar con leche, repostería y cocina.

¿Cuánto uso?

Unos 2 g, una cucharadita colmada, para unos 70 ml de agua, para un cuenco de matcha ligero.

¿A qué temperatura el agua?

De 70 a 80 °C. Hierve el agua y déjala reposar uno o dos minutos.

¿Necesito un batidor?

Para tomarlo solo, sí: el batidor de bambú es lo que crea la textura. El set de ceremonia de cuatro piezas incluye uno. Para lattes o cocina, basta con un pequeño espumador de leche.

¿Cómo lo guardo una vez abierto?

Cerrado, en un lugar fresco y protegido de la luz. El matcha pierde calidad con el aire y la luz, así que termina una lata abierta en unas semanas, no en meses.

¿Puedo usarlo en lattes o repostería?

Sí, aunque los grados premium se desperdician en una receta. Usa el Ceremonial Grade estándar o los sticks si vas a añadir leche o azúcar.